Dicas da Especialista
Diversos
Congelar crepes e panquecas
A fim de obter o melhor resultado ao congelar crepes e panquecas, intercale-os com papel impermeável e depois os embrulhe em um papel alumínio, separando-os em grupos pequenos, o que evitará o descongelamento desnecessário de grandes quantidades.
Molho branco saboroso
Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada. Se você quiser, adicione um cravo-da-índia. Depois, deixe em lugar quente durante quinze minutos. Em seguida, escorra e prepare o molho branco.
Alho descascado bem conservado
Para conservar o alho descascado sem triturar, cubra-o com óleo (preferencialmente de milho ou girassol) e, se possível, conserve em geladeira. Após algum tempo, você vai ter um excelente óleo com sabor de alho, que pode ser misturado com um bom azeite ou usado sozinho como tempero suave.
Fondue de queijo
- Se o fondue engrossar, aqueça um pouco de vinho e despeje na massa, sem parar de mexer.
- Se o fondue ficar mole, adicione um pouco de queijo ralado, sem parar de mexer, até a massa encorpar. Outra opção é adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar.
- Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e vinho seco.
Queijo-de-minas
O queijo-de-minas continuará fresco se você guardar na geladeira dentro de um recipiente fundo, com um pouco de água levemente salgada. Para que os dois lados fiquem úmidos, vire o queijo de manhã e à noite.